Es la raza principal y original en Israel, se cría en todo el país. Es rústica, sobria, bien adaptada al calor y al clima seco, y su tasa de gemeralidad 15 al 25%. La producción lechera supera los 350 kgs., de media general y oscila entre 600 y 800 kgs., en rebaños selectos.
Características del AWASSI:
Es una oveja nómade, seleccionada por su alta producción de leche, carácter calmado, fácil de manejar y ordeñar y adaptable a pastoreo o confinamiento. Sólo los machos presentan cuernos.
En el cruzamiento del macho Awassi con ovejas lecheras españolas, Churra o Manchega, se obtiene un híbrido Fl, que es una oveja fuerte, rústica, de gran dureza y con temperamento tranquilo para el ordeño.
